环球时讯：比肉都好吃的炸扁豆，咸香酥脆，简单好吃不油腻，后悔做少了
来源：大宝说养生
2023-03-19 07:03:08
比肉好吃的炒扁豆，咸香香脆，做法简单，好吃不油腻，少后悔
(资料图片仅供参考)
今天要和大家分享一道非常好吃的美食，就是这道炸扁豆鱼。我相信每个人都知道扁豆。很多地方喜欢叫眉豆或剑豆。它们是绿色的，嫩滑可口。
现在扁豆的价格很贵，15、6元一只，不过还是建议买一些吃。它的维生素和钙含量高，适合所有年龄段的人，经常食用有很多好处。
裹着面糊和炸扁豆，外皮酥脆，里面鲜嫩。腌好后，咸香入味。吃起来方便，好吃不油腻。一家人一顿饭吃扁豆。我后悔少买少做。农历新年快到了，每个人都可以把它列入自己的炸弹清单。
油炸扁豆的做法：
准备适量的鲜扁豆，最好是鲜嫩的，口感更好，因为老扁豆吃的时候会碎很多，没有嚼劲。
扁豆一次取出，去掉两边的老丝，用清水洗净，控水，放入干净的大碗中，撒上适量的盐。
搅拌均匀，腌一两个小时。盐不要加太多，也不需要腌很久。避免太咸，不好吃，经常吃对身体不好。
另外，取一个干净的碗，打几个鸡蛋，打成细腻的蛋液，再倒入适量的面粉和淀粉，各一半就够了，拌成浓稠温和的炒糊。
加入腌好的扁豆，翻炒均匀，让每片扁豆都裹上一层薄薄的面糊。锅中倒入少许食用油，烧热。吃油失控。
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